Chef Giada De Laurentiis se une a Oxfam para conocer de cerca la pequeña agricultura en el Perú
28 10 2009
La reconocida chef estadounidense Giada De Laurentiis, autora de varios libros éxitos en ventas y Embajadora Mundial de Oxfam, visita el Perú esta semana para recorrer proyectos de Oxfam y reunirse con pequeños agricultores
"Este viaje me ha ayudado a entender el tremendo y arduo trabajo de los agricultores en pequeña escala para producir alimentos que son para el consumo de una gran mayoría de la población peruana," dijo De Laurentiis. "Estoy impresionada con la variedad de cultivos indígenas y con este conocimiento preservado por los agricultores durante siglos, que ha influido profundamente en la cocina peruana."
De Laurentiis visitó la región de Cusco en el Perú, donde se cultivan muchos de los productos utilizados en la cocina peruana, con el fin de conocer las condiciones en que los pequeños agricultores viven y trabajan.
"Las comunidades campesinas utilizan tecnologías limpias y sostenibles que han conocido durante siglos y han sido transmitidas de generación en generación", comentó De Laurentiis. "En una de las comunidades que visité más de 1.300 variedades de papas han sido conservadas utilizando el conocimiento local y la ciencia", dijo. "Dado que los efectos negativos del cambio climático ya se están sintiendo en el Perú, esta comunidad en particular está trabajando para adaptar sus prácticas agrícolas y seguir produciendo este vital alimento. Esos esfuerzos de adaptación no sólo son cruciales para los agricultores peruanos, sino un esfuerzo necesario que el mundo debe seguir."
Giovanna Vásquez, coordinadora del programa de agricultura de Oxfam Internacional en el Perú dijo: "los pequeños productores mantienen la biodiversidad, evitando la desaparición de las distintas variedades de cultivos. Para ello, utilizan prácticas tradicionales, comparten conocimientos y rescatan variedades nativas que estaban perdidas con el fin de preservar recursos genéticos".
"Es fundamental que el Gobierno implemente políticas para ayudarles a proteger sus tierras, su derecho a tener acceso al agua requiere de inversión pública para mejorar la gestión del agua, la conservación de suelos y el mejoramiento de pastos entre otras iniciativas. También necesitan apoyo para mejorar su acceso a los mercados locales y es sumamente importante que el Estado tome medidas para ayudar a las comunidades a enfrentar los efectos del cambio climático", explicó Vásquez.
Más información sobre Giada de laurentiis en: http://www.giadadelaurentiis.com/ http://es.wikipedia.org/wiki/Giada_de_Laurentiis
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Danny Gibbons
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